Distinzione tra gestione affitto d’azienda e acquisto di un’azienda
L’acquisto commerciale significa comprare l’avviamento di un ristorante, bar, hotel o altra attività. In questo caso si acquisterebbe tutto quello che comprende l’azienda: attrezzature, magazzino, merci, cespiti e avviamento commerciale.
Per affitto ramo d’azienda o gestione d’azienda si intende pagare l’affitto e subentrare in un’azienda per un periodo limitato, che comunque rimane sempre di proprietà di un’altra persona o società.
Il contratto di affitto aziendale di un ristorante o altra attività del settore food & beverage è regolato dall’articolo di legge 2562 del codice civile. Di norma però ci si regola su un accordo fra le parti. E’ buona norma stipulare un contratto più dettagliato possibile, per evitare situazioni discutibili e future problematiche. Un elemento fondamentale da tenere in considerazione è la durata del contratto di affitto d’azienda, solitariamente ha una forbice da uno a cinque anni. In alcuni casi l’affittuario se ha l’idea di acquistare il locale stipula un contratto di affitto d’azienda a riscatto, una formula utilizzata sempre più spesso nel settore food e beverage. In pratica si procede con un classico affitto d’azienda, quindi con il versamento di un affitto mensile, alla scadenza del contratto, si ha l’opzione all’acquisto dell’azienda, e le cifre versate come affitto verranno conteggiate e scalate per l’acquisto finale dell’attività.
Cedere in affitto un’azienda è una pratica che richiede la massima trasparenza, da parte di chi cede il locale ci deve essere assoluta onestà su incassi e spese generali del locale, in modo da permettere una valutazione reale da parte di chi prende il locale in gestione. Da parte di quest’ultimo sarà fondamentale avere esperienza nel settore ed una consapevolezza delle spese e degli eventuali utili dell’attività. Prima di fissare il costo del contratto di affitto d’azienda è consigliato la stesura di un business plan in modo da calcolare in modo dettagliato e minuzioso tutto ciò che concerne le spese di un’azienda, evitando di fatto spiacevoli sorprese future. Un’ultima doverosa nota, è previsto l’obbligo da parte di chi prende il locale in affitto d’azienda di subentrante nel pagamento del canone di affitto delle mura dell’attività, in caso di mancato pagamento da parte dell’affittuario la legge prevede l’obbligatorietà dell’affittante, ecco perché l’affitto delle mura è quasi sempre calcolato e inserito nella rata totale dell’affitto d’azienda.
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