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Come cercare un cameriere di sala Nel settore della ristorazione, il passaparola è considerato il metodo più efficace per attrarre risorse umane. Seguono, in ordine di rilevanza, le inserzioni lavorative pubblicate su piattaforme e siti web dedicati. Per le aziende operanti in questo ambito, il primo passo per reclutare personale qualificato consiste nell’organizzazione strategica della … Leggi tutto

Come fotografare i piatti di cucina da condividere sui social Da quando la fotocamera si è integrata nei dispositivi mobili, immortalare il cibo è diventato un gesto comune tra individui di ogni età, sesso e nazionalità. Da familiari a amici, e arrivando a blogger, influencer e vere stelle del web, chiunque ama condividere scatti di … Leggi tutto

Come gestire una prenotazione telefonica al ristorante Lo sai che parte del successo della tua attività ristorativa dipende anche da come rispondi al telefono? La conquista del cliente inizia spesso da una prima telefonata di richiesta di informazioni. Pertanto chi chiama un ristorante o qualsiasi altra attività ristorativa comincerà a farsi un’idea sulla qualità e … Leggi tutto

Consigli su come aprire un ristorante Apriamo la porta dell’immaginazione e immergiamoci nel mondo accattivante della ristorazione. Se hai sempre sognato di aprire il tuo ristorante, ma ti sei sempre sentito sopraffatto dall’idea, allora stai per intraprendere un viaggio esaltante. Si tratta di una sfida che richiede passione, abilità culinarie e acume per gli affari. … Leggi tutto

Come scegliere i migliori fornitori per un ristorante La scelta dei fornitori per il proprio ristorante è sicuramente una decisione importante da valutare con estrema attenzione. I fornitori sono partner vitali per il proseguimento di ogni attività ristorativa. Le materie prime, le attrezzature e ogni accessorio insieme alle lavorazioni vanno a sancire la qualità dei … Leggi tutto

Come aprire una hamburgeria di successo In questo articolo spiegheremo nel dettaglio tutto ciò che può servire per aprire una hamburgeria o burger restaurant di successo. Per quanto riguarda le licenze commerciali e igienico sanitarie una hamburgeria ha le stesse regole da rispettare come un ristorante classico. Possono esserci delle differenze solo per quelle tipologie … Leggi tutto

Come inaugurare un ristorante In questo articolo vedremo come inaugurare un ristorante nel miglior dei modi, cercando di fare cassa e nello stesso tempo fidelizzare la clientela sin dal primo giorno d’apertura. Quanti di noi hanno partecipato a inaugurazioni spettacolari, arricchite da ospiti vip, musica dal vivo e ricchi buffet. Va detto però che spesso … Leggi tutto

Novità e tendenze nella ristorazione nell’anno 2024 In questo articolo esamineremo le tendenze alimentari in previsione nel comparto ristorativo per l’anno 2024. Dopo anni difficili dovuti prima dalla pandemia e successivamente da guerre e inflazione, finalmente il settore ristorativo e alberghiero inizia a risollevarsi. Per gli operatori del settore le varie crisi sono ormai alle … Leggi tutto

L’uso del palmare nelle comande al ristorante Il pensiero comune nella maggior parte dei ristoratori è se passare al palmare nella presa delle comande o continuare con la vecchia abitudine del blocchetto di carta. In questo articolo vedremo i vantaggi e svantaggi nella presa delle comande attraverso i palmari, un sistema basato su un software … Leggi tutto

Come aprire un ristorante di successo La consulenza per un ristorante è un servizio che offre tutti gli strumenti e il supporto necessario per portare al successo la gestione di un ristorante o di una qualsiasi attività ristorativa. Un esperto di consulenza ristorativa può fornire informazioni su come sviluppare le migliori tecniche di marketing e … Leggi tutto

Come aumentare le vendite al tuo ristorante Studio di consulenze per il settore ristorativo e alberghiero per informazioni puoi contattare al numero 3481075965 email: [email protected] Come aumentare le vendite al tuo ristorante La ristorazione è una delle industrie più diffuse al mondo. Tutti hanno bisogno di mangiare, e con la crescita della popolazione globale la … Leggi tutto

Corso per la preparazione di aperitivi Il corso per la preparazione di aperitivi è rivolto a imprenditori, baristi, collaboratori e dipendenti del settore food & beverage. L’obiettivo del corso di formazione è quello di formare persone che siano in grado di gestire in autonomia e in modo professionale la gestione di un servizio aperitivo e … Leggi tutto

Come creare il menù perfetto per il tuo ristorante Consulenze Aziendali per il Settore Food & Beverage per maggiori informazioni Food Coach De Nigris cell. 3481075965 Ricorda il menù del tuo ristorante è uno straordinario strumento di marketing utile per fidelizzare i tuoi clienti e soprattutto per incrementare i tuoi profitti. Ti riporto alcuni consigli … Leggi tutto

Che cos’è una consulenza gastronomica La consulenza gastronomica è un servizio altamente professionale rivolto alle aziende ristorative e alberghiere. Di norma il consulente gastronomico è una figura professionale che nasce da un’evoluzione dello chef di cucina, si tratta quindi di un professionista del settore che conosce non solo il mondo della cucina, ma in generale … Leggi tutto

Consulenza Alberghiera Che cos’è una consulenza alberghiera Ogni anno aumenta sempre più la richiesta del supporto di un consulente alberghiero da parte di strutture ricettive. La finalità della consulenza è di apportare alla struttura ricettiva (Hotel; b&B; Affittacamere) ma anche attività di ristorazione un significativo miglioramento, nei vari settori: organizzazione; produzione; vendita e comunicazione. Questo … Leggi tutto

I motivi che portano al fallimento un ristorante In questo articolo cercheremo di analizzare per quale motivo un ristorante fallisce; le cause più comuni che portano alla chiusura definitiva di una attività ristorativa. Analizzeremo le migliori strategie per evitare qualsiasi fallimento, rimediando alle varie problematiche di gestione aziendale. Secondo Unioncamere e Fipe la pandemia del … Leggi tutto

Come scegliere il nome di un ristorante Dare un nome alla propria attività ristorativa, che si tratti di un bar, ristorante, pizzeria o altro è come dare un nome ad un proprio figlio. E’ un operazione che richiede tanta energia mentale. La scelta del nome deve raccontare la storia, le radici e l’identità dell’idea imprenditoriale. … Leggi tutto

Servizi per l’apertura di ristoranti e attività nel settore food & beverage Lo studio consulenza ristorazione propone servizi a 360° soluzioni chiavi in mano senza pensieri Per informazioni Food Coach De Nigris cell. 3481075965 Come aprire un ristorante senza commettere errori Sono molti i motivi che spingono le persone ad aprire un ristorante. Dalla ricerca … Leggi tutto

Consulenze aziendali e corsi di formazione per il settore food & beverage Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Rilanciare un ristorante in questi tempi può sembrare quasi un’impresa impossibile. All’emergenza sanitaria del covid 19 si è aggiunto il rincaro energetico dovuto al conflitto fra Russia e Ucraina. Quindi come facciamo ad attirare nuovi clienti in … Leggi tutto

Il settore della ristorazione finalmente torna a crescere, i dati diffusi da fipe, bankitalia e Confcommercio confermano questa tendenza. Le previsioni per l’anno 2023 evidenziano per i Bar un aumento del 8,1% seguiti dallo Street Food 5,6% e dalla ristorazione classica con un + 5%. In generale il campo della ristorazione riconquisterà i livelli pre-covid. … Leggi tutto

Consulenze aziendali nel Settore Food & Beverage per approfondimenti Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Con la manovra della legge di bilancio per l’anno 2023 il governo Meloni sono stati reintrodotti i voucher per il lavoro occasionale e stagionale. I Voucher sono stati inseriti per avere uno strumento che possa regolarizzare il lavoro temporaneo. I … Leggi tutto

Consulenze aziendali e corsi di formazione nel settore food & beverage Per maggiori informazioni food coach De Nigris cell. 3481075965 Un’idea imprenditoriale deve essere sempre seguita dalla fattibilità di un progetto d’impresa. Purtroppo una delle principali cause di fallimento di un’impresa è proprio la mancanza o la carenza di una adeguata analisi di fattibilità, eseguita … Leggi tutto

Consulenze aziendali e corsi di formazione per il settore ristorativo e alberghiero Soluzioni chiavi in mano per maggiori approfondimenti Food coach De Nigris cell: 3481075965 Questo articolo ha lo scopo di fornire delle informazioni e chiarimenti a tutti coloro che vogliono addentrarsi nel mondo della ristorazione. Vuoi aprire un locale, allora devi assolutamente leggere questi … Leggi tutto

Consulenze e corsi di formazione per il settore ristorativo e alberghiero per informazioni Food coach De Nigris cell. 3481075965 Perchè non si trovano camerieri e cuochi. Secondo gli esperti del settore il problema della pandemia del covid ha messo in luce una situazione particolarmente difficile presente nel campo della ristorazione ormai da diversi anni. Gli … Leggi tutto

Consulenze aziendali e corsi di formazione per il settore ristorativo per maggiori informazioni Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Sei alla ricerca di idee per rilanciare il tuo bar, ristorante. In questo articolo ti rivelerò alcuni suggerimenti Di norma gli imprenditori nel campo della ristorazione pensano che l’unico modo per pubblicizzare i propri locali avvenga … Leggi tutto

Consulenza e formazione per il settore alberghiero e ristorativo Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Una delle domande che si pone un imprenditore prima di aprire un ristorante è la seguente: quanto personale necessita la gestione del mio ristorante. In questo articolo parleremo su come calcolare il personale che serve in un ristorante. Fondamentale per … Leggi tutto

Corsi di formazione, aggiornamento e specializzazione per il settore ristorativo e alberghiero per maggiori informazioni Food Coach De Nigris cell: 3481075965 L’autunno è per eccellenza il periodo della ripartenza nel settore ristorativo. Purtroppo quest’anno la ristorazione come per altri settori deve far conto ad una impennata dell’inflazione, aumento delle spese e incertezza politica, è quasi … Leggi tutto

Moltissime realtà ristorative vorrebbero avere un locale di successo, tuttavia non conoscono o non applicano i punti più importanti per un’attività ristorativa. Cosa di fondamentale importanza, è avere un prodotto di riconoscimento (identificazione), le persone devono sapere che noi proponiamo un determinato e specifico prodotto, che ci contraddistingue dalla concorrenza. Altro aspetto importante è quello di … Leggi tutto

Consulenze nel comparto ristorativo e alberghiero per maggiori informazioni Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Che tu abbia un’attività già avviata o che tu stia per aprire un locale devi ricordarti che l’accoglienza della clientela è fondamentale per la riuscita e la vitalità della tua azienda ristorativa. L’accoglienza è un asset complesso composto da molti … Leggi tutto

Corsi di formazione e aggiornamento nel settore ristorativo e alberghiero Per maggiori informazioni Food Coach De Nigris cell: 3481075965 Servizi fruibili direttamente presso l’azienda del cliente su tutto il Territorio Nazionale La gestione dei costi per un ristorante non è affatto cosa semplice. Il difficile momento che sta attraversando il settore ristorativo obbliga ogni imprenditore … Leggi tutto

Corsi di formazione nel comparto ristorativo e alberghiero per maggiori informazioni De Nigris cell: 3481075965 La selezione del personale nel campo della ristorazione è uno dei compiti più complessi. Chi si occupa delle assunzioni deve saper riconoscere da parte dei nuovi collaboratori le giuste competenze professionali e le qualità caratteriali, come la serietà e affidabilità. … Leggi tutto

Il settore ristorativo e alberghiero ha vissuto un periodo a dir poco devastante, causa la pandemia del covid gli imprenditori nel campo della ristorazione si sono trovati costretti a dividersi fra chiusure forzate e gestire una miriade di normative non sempre così chiare. Secondo gli esperti nel 2022 la pandemia del covid dovrebbe mollare la … Leggi tutto

Abbiamo un’attività nel settore ristorativo e vogliamo cederla ma senza venderla. Oppure vogliamo prendere un ristorante solo per valutare un eventuale futuro impegno imprenditoriale, senza farsi un carico eccessivo di investimento. Bene, per queste circostanze esiste un contratto specifico, parliamo dell’affitto d’azienda. Il contratto di affitto d’azienda di un locale (bar, pizzeria, ristorante, pub, hotel, … Leggi tutto

Prevedere le tendenze nel campo della ristorazione per l’anno 2022 non è affatto facile data la situazione sanitaria che si sta vivendo a livello mondiale. I trend nel comparto ristorativo del prossimo anno si focalizzeranno principalmente sul cambiamento delle abitudini dei consumatori, portando l’attenzione sui prodotti alimentari che miglioreranno il sistema immunitario. Nel 2022 il … Leggi tutto

Distinzione tra gestione affitto d’azienda e acquisto di un’azienda L’acquisto commerciale significa comprare l’avviamento di un ristorante, bar, hotel o altra attività. In questo caso si acquisterebbe tutto quello che comprende l’azienda: attrezzature, magazzino, merci, cespiti e avviamento commerciale. Per affitto ramo d’azienda o gestione d’azienda si intende pagare l’affitto e subentrare in un’azienda per un … Leggi tutto

Quali saranno i nuovi trend in fatto di comportamenti e modi di mangiare dopo il coronavirus. La pandemia ha di fatto rivoluzionato il settore food & beverage. Gli esperti del settore parlano di cambiamenti epocali e grandi possibilità di business nel campo della ristorazione, ma per questo bisognerà attendere l’autunno 2021. Sarà quindi fondamentale farsi … Leggi tutto

Come saranno i ristoranti del futuro, saranno multifunzionali, proporranno prodotti di altissima qualità con un servizio altamente professionale. Una cosa è certa, non ci sarà più spazio per le gestioni aziendali improvvisate o con scarsa professionalità. I ristoranti saranno aperti dalla mattina alla sera, proporranno prodotti e pietanze in base all’orario, partendo dalla caffetteria fino alla … Leggi tutto

L’apericena si identifica come un aperitivo che va a sostituire una cena. Una tendenza che anno dopo anno assume sempre più consensi in ogni fascia di età, trovando pieno spazio nelle abitudini del consumatore. L’apericena è un insieme di stuzzichini e assaggi di pietanze che si consumano nella formula a buffet in piedi oppure nella … Leggi tutto

Nel settore food & beverage è in atto un cambiamento epocale. Il futuro della ristorazione è tutto da riscrivere. Questo momento storico dovuto dalla pandemia ha particolarmente colpito il comparto ristorativo e alberghiero, causando enormi perdite economiche. Dopo più di un anno di chiusura forzata finalmente si intravede un barlume di speranza. La ristorazione a breve … Leggi tutto

La pagina Facebook o di una qualsiasi piattaforma social è come una vetrina per un negozio, entrambe hanno la funzione di attirare un maggior numero di clienti all’interno della propria attività. Le recensioni all’interno delle pagine social hanno sostituito il più importante metodo di pubblicità, ormai considerato remoto, parliamo del passaparola. Le recensioni risultano il più … Leggi tutto

Nonostante il settore ristorativo stia vivendo un momento particolarmente difficile causa l’emergenza sanitaria del corona virus, aprire una gastronomia può essere una mossa vincente. Infatti le attività che producono e vendono cibo d’asporto non solo non hanno avuto nessuna limitazione o interruzione dei servizi ma addirittura si sono valorizzate creandosi una posizione stabile nel campo … Leggi tutto

Oggi giorno risulta estremamente importante e fondamentale avere delle ottime competenze professionali. Essere un professionista con comprovate capacità può far la differenza sugli altri. Risulta quindi doveroso formare e aggiornare le proprie competenze professionali. Spesso non si ha la possibilità di partecipare a dei corsi di formazione e aggiornamento fuori sede, per motivi di tempo … Leggi tutto

Uno degli obiettivi che si deve prefissare un Imprenditore che opera nel campo della ristorazione e del settore food & beverage è l’eliminazione totale degli sprechi. Uno degli strumenti più utili per il controllo dello spreco è sicuramente un software gestionale, in alternativa si possono adoperare delle schede tecniche o distinte basi, questi strumenti analizzano e monitorano … Leggi tutto

Tutti i Passi per Aprire un Ristorante Aprire un’attività in generale, o come nel caso di quest’articolo, aprire un ristorante è un’ambizione di molti. Andremo nel dettaglio a spiegarvi tutti i passi da compiere per aprire un ristorante, parlando anche dei costi che si affrontano per aprirlo e come gestirlo al meglio. Vi sono due … Leggi tutto

Chiunque abbia un’impresa sa che l’analisi dei costi è importante da gestire per la buona riuscita della propria attività. A seconda dell’attività che si vuole avviare si trovano diverse analisi dei costi e diverse strategie di marketing per farla partire ma anche per garantire nel tempo una buona gestione. In questo articolo in particolar modo, … Leggi tutto

Ogni ristoratore dovrebbe sapere calcolare, analizzare e pianificare il bilancio economico della propria attività, senza lasciare il compito esclusivamente al proprio commercialista. E’ importante poter esaminare l’andamento economico del proprio ristorante costantemente, in modo da individuare le azioni più proficue e quelle invece controproducenti. Didatti è fondamentale avere un’idea precisa dei costi che si devono affrontare … Leggi tutto

Un head hunter è anche conosciuto come un cacciatore di teste, un professionista che fornisce servizi di ricerca, selezione e reclutamento di collaboratori, staff e personale che soddisfino specifiche richieste con determinati requisiti professionali. Le aziende si affidano ai professionisti (head hunter) quando non hanno la possibilità di trovare la figura giusta per ricoprire un determinato ruolo o quando necessitano … Leggi tutto

Il punto cardine di un’azienda ristorativa o alberghiera sta nell’avere uno staff affidabile e qualificato, spesso il cliente ricorda il personale di un ristorante o di un hotel grazie ai suoi modi gentili e alle competenze professionali che ha reso piacevole quell’esperienza (pranzo; cena; cerimonia; pernottamento; vacanze ecc.) Trovare dei collaboratori nel campo della ristorazione … Leggi tutto

La Ristorazione dopo il Coronavirus Il settore della ristorazione che in Italia conta più di 300.000 Esercizi Pubblici e circa 1,2 milioni di addetti si trova ad assumere un aspetto di grande complessità, gestire tutte quelle problematiche legate all’emergenza sanitaria del Coronavirus (Covid 19 – Sars Cov 2) Le regole e le misure contenitive imposte … Leggi tutto

Le Disposizioni Anti-Coronavirus (SARS-CoV-2) per i Ristoranti e Bar Il Piano (DPCM 18 Maggio 2020) per la riapertura dei ristoranti e bar prevede una serie di misure atte a proteggere clienti e lavoratori da contagi dal Covid 19 (Coronavirus) dopo l’accordo fra l’Inail, le Regioni e il Governo finalmente il 18 Maggio 2020 i Ristoranti e Bar possono … Leggi tutto

Saper analizzare correttamente i dati relativi alle spese e agli incassi del tuo ristorante ti permetteranno di conoscere in modo preciso l’andamento generale della tua attività, e se necessario di intervenire in modo tempestivo sui reparti più deboli, eliminando gli sprechi e ottimizzando i ricavi. Di solito per ricavare l’utile i ristoratori analizzano l’incasso di … Leggi tutto

Negli ultimi anni imprenditori, nutrizionisti e operatori del campo della ristorazione si sono interrogati su come riuscire a creare una connessione fra una buona cucina ed una alimentazione sana ed equilibrata. La risposta è stata raggiunta ed un nuovo concept ristorativo può finalmente farsi spazio nel campo della ristorazione, parliamo della Ristorazione Fitness o Wellness. … Leggi tutto

Nella gestione dei ristoranti o dei locali nel settore food & beverage in genere, ci sono molti fattori che influiscono sul successo dell’attività, di questi alcuni sono davvero fondamentali e bisogna prestarvi una particolare attenzione, vediamone alcuni: Gli Aspetti Logistici e Produttivi: L’aspetto logistico produttivo riguarda tutte quelle attività che vanno dall’approvvigionamento delle materie prime alla … Leggi tutto

Il Neuromarketing è un ramo delle neuro economie è una disciplina che accorpa il marketing tradizionale (economia) con la neurologia (medicina) e la psicologia (scienze comportamentali) e si prefigge di capire cosa accade nel cervello in risposta ad alcuni stimoli relativi a prodotti, marche o pubblicità con l’obiettivo di determinare le strategie che spingono all’acquisto. … Leggi tutto

Diventare ristoratori senza avere un ristorante, dei tavoli, dei camerieri, oggi è possibile grazie ad un una nuova tipologia di business per la ristorazione, parliamo delle cucine sommerse o dark kitchen. In Italia è boom di cibo a domicilio, per rispondere ad un’abitudine sempre più diffusa nascono le cucine remote dette sommerse o dark kitchen, ovvero … Leggi tutto

Formazione a Distanza per il Settore Ristorativo e Alberghiero La formazione a distanza consente di far incontrare chi offre e chi cerca una formazione o consulenza. Questo metodo formativo può essere cucito su misura e applicato a livello individuale o di gruppo, fornendo percorsi di formazione, aggiornamento e specializzazione con lezioni live, dove il docente vede e interagisce … Leggi tutto

Il settore food & beverage comprende tutte quelle attività in cui si preparano, somministrano e distribuiscono pasti al pubblico. Quindi ristoranti, pizzerie, hotel, pub, piadinerie, gastronomie, fast food, bar e tutti gli esercizi in cui si possono consumare alimenti e bevande, rientrano anche le attività della ristorazione alberghiera e della ristorazione collettiva, in cui si producono e … Leggi tutto

Il termine menu deriva dalla lingua francese, sta ad indicare la minuta, cioè l’appunto che il maggiordomo compilava ogni giorno per informare il sovrano sulla disponibilità della dispensa. L’origine dei menu risale al 1550, quando il cuoco del principe di Brunswick ebbe l’idea di scrivere i nomi delle portate che intendeva servire in occasione di una cerimonia … Leggi tutto

L’influencer è una persona in grado di influenzare scelte d’acquisto o decisionali di altre persone ed è riconosciuta come esperta di un determinato argomento o settore. Il mondo degli influencers è in calo e ciò non riguarda solamente quelli che si occupano del settore food & beverage, secondo un’indagine del Wall Street Journal la capacità di … Leggi tutto

Stai pensando di aprire un ristorante, bar o un’altra attività nel settore food & beverage, allora ti sarai sicuramente chiesto quanto devo investire, quali sono i costi, le spese da sostenere e quanto budget mi è necessario. In questo articolo proveremo a dare informazioni minuziose, chiare e veritiere sui costi per aprire un ristorante Aprire un’attività … Leggi tutto

Le imprese alimentari domestiche possono essere una nuova realtà di business. Sul piano giuridico le imprese alimentari domestiche svolgono un’attività di lavoro indipendente. Questo significa che è la singola persona che decide di auto impiegarsi creando un lavoro attraverso la propria opera e abilità, in una visione a tutti gli effetti imprenditoriale, anche se nello … Leggi tutto

Un operatore di cucina deve avere piena conoscenza e autonomia nella: – Realizzazione dei piatti e dei menu – Gestire i processi produttivi nella preparazione dei piatti – Operare correttamente nell’organizzazione e gestione del servizio di cucina – Approfondita conoscenza delle materie prime e delle attrezzature – Rispetto e conoscenza del sistema (Haccp) Aree Tematiche … Leggi tutto

Il mondo italiano della ristorazione sta vivendo un periodo contraddittorio. Da una parte, infatti, non si fa che parlare di cucina, di chef e di ristoranti mentre, dall’altra, la dura realtà di chi gestisce un ristorante è quella che racconta di un periodo molto difficile, nel quale riuscire a far quadrare i conti è sempre … Leggi tutto

Attirare nuovi clienti in un bar non è un’operazione semplice, oltre alla qualità dei prodotti alimentari e ad un servizio professionale servono strategie di marketing e nuove idee originali in modo da farci ricordare e preferire dalla clientela. Vediamo qualche idea originale per attirare nuovi clienti in un Bar: Caffè e Cappuccini Aromatizzati: Parliamo delle … Leggi tutto

Creare un Blog ed inserirlo nel sito aziendale del proprio ristorante è sicuramente un’ottima tecnica di marketing. Gli articoli scritti su un Blog rappresentano e sono un’ottima strategia per la diffusione di informazioni sul Web, i Blog sono risorse molto gradite ai motori di ricerca, che in cambio corrispondono in termini di indicizzazione e posizionamento SEO, indispensabili … Leggi tutto

ITP è l’acronimo di insegnante Tecnico Pratico è quel docente con competenze di tipo teorico pratiche che si occupa delle attività didattiche che si svolgono nei laboratori delle scuole alberghiere. Con la riforma delle classi di concorso del febbraio del 2016, gli Insegnanti Tecnico Pratici sono stati spostati dalla tabella di inquadramento di tipo C a quella B. Per diventare un docente … Leggi tutto

Vuoi lavorare nel settore ristorativo o alberghiero, allora devi assolutamente leggere questo articolo, la richiesta di addetti nel campo della Ristorazione è in costante aumento, l’offerta dei professionisti non basta a coprire la richiesta. Difatti mancano all’appello Chef di cucina, cuochi, pizzaioli, pasticceri, gelatai, barman e camerieri di sala. Questa informazione è stata direttamente fornita dalla associazione di categoria … Leggi tutto

Aree tematiche e punti d’intervento di una consulenza aziendale nel settore ristorativo e alberghiero Oggi più che mai è assolutamente necessario un moderno approccio manageriale. La formazione è indispensabile per acquisire quelle competenze e capacità nuove che il mercato richiede. Oggi giorno si possono trovare aziende e consulenti che propongono e svolgono percorsi formativi direttamente presso la sede … Leggi tutto

E’ sempre opportuno approfondire e analizzare nei minimi dettagli ogni aspetto di un’idea imprenditoriale  Una ricerca di mercato è sempre consigliata prima di inserire nel mercato un nuovo Prodotto o Servizio! Ideazione, pianificazione e lancio nuovi brand, prodotti e servizi nel settore food & beverage contattaci per maggiori informazioni Una Ricerca di Mercato richiederà la raccolta di una serie … Leggi tutto

Novità ristorazione nel 2019 I consumatori saranno indirizzati verso un consumo intelligente Stanchi del consumismo fine a sé stesso e degli sprechi, non solo per una questione di crisi economica ma anche per una nuova sensibilità etica e sostenibile. Le persone consumeranno meno ma meglio puntando esclusivamente alla qualità del cibo e dei servizi accessori. … Leggi tutto

Finalmente la Risposta Ufficiale La risoluzione n. 59196 del 9 febbraio 2018, risponde ad un quesito in merito alla somministrazione non assistita da parte di un’ Impresa artigianale Il Ministero ricorda quanto già espresso con la nota n. 372321 del 28 novembre 2016, nella quale si ribadiva che nel rispetto di “un consumo consapevole, ecologico … Leggi tutto

Secondo un’indagine DOXA in Italia l’80% dei lavoratori, circa 18 milioni di persone fanno la pausa pranzo, di questi il 40% sei italiani su dieci la fanno fuori casa, in particolare il 24% sceglie di restare sul luogo di lavoro, il 20% trascorre la pausa pranzo nella mensa aziendale e il 15% si reca al … Leggi tutto

Attualmente un Imprenditore di una azienda ricettiva si trova a fronteggiare due aspetti estremamente importanti: Primo aspetto, il problema nella vendita delle camere e servizi accessori (proposte ristorative; servizi per il benessere della persona; escursioni; eventi; cerimonie ecc.) Secondo aspetto, la difficoltà nel trovare il personale con un’adeguata preparazione professionale Il mercato cambia, la concorrenza è sempre … Leggi tutto

 Informazioni; Consulenze; Corsi di Formazione La consulenza a tempo è un servizio prepagato che permette al Cliente di usufruire di una prestazione professionale in modalità telefonica o in videochiamata. Le consulenze professionali sono disponibili per qualsiasi tipologia di informazione e formazione in ogni settore aziendale nel comparto ristorativo e alberghiero Area start-up (informazioni generali; business plan; fattibilità … Leggi tutto

Il primo consiglio per aumentare i clienti al tuo ristorante è creare un piano di marketing, un programma dettagliato che si intende attuare per promuovere il locale. Ci sono molteplici modi, online e offline, vediamone alcuni: Visitare le Aziende nel tuo vicinato Non dimenticatevi che le aziende che si trovano entro un certo raggio dal … Leggi tutto

La creazione di un piano di ristrutturazione e risanamento aziendale può essere utile per salvare un’azienda in crisi. Spesso i propri sforzi non sono sufficienti per riorganizzare e riassettare un’impresa, in questi casi può essere utile rivolgersi a dei professionisti specializzati. Il percorso di risanamento aziendale si può applicare in ogni azienda presente nel campo … Leggi tutto

Il manuale delle procedure aziendali, chiamato anche regolamento aziendale, manuale dei dipendenti, check-list, guide linee d’impresa. Lo scopo del manuale delle procedure aziendali è quello d’informare le persone che lavorano nell’azienda sulle: regole, mansioni, obbiettivi, missione e politica aziendale. Il manuale deve essere accurato e conciso, scritto in maniera chiara e di facile lettura, può … Leggi tutto

Che tu sia un imprenditore o un dipendente, ricorda, oggi più che mai è assolutamente necessario essere preparati e aggiornati professionalmente, la formazione è indispensabile per acquisire quelle competenze e capacità nuove che il mercato richiede, la necessità di una continua formazione si è fatta ancora più profonda, oggi nella cosiddetta società del sapere, una società che … Leggi tutto

Tendenze e novità nella ristorazione per l’anno 2018 Le tendenze della ristorazione e le novità che influenzeranno i consumatori Ristoranti Healthy Grande successo anche per l’anno 2018 da parte dei ristoranti healthy, questi locali propongono un’offerta gastronomica composta da alimenti naturali e organici, rivolti ad una clientela che necessita di specifiche esigenze alimentari, attenta alla … Leggi tutto

I corsi di formazione e gli aggiornamenti professionali forniscono conoscenze e competenze che potenziano il valore di un’azienda e di ogni suo addetto Non essere aggiornati professionalmente equivale ad essere automaticamente fuori mercato Il food coach consulente De Nigris In tal proposito propone ormai da anni percorsi formativi, aggiornamenti e consulenze capaci di fornire tutte le … Leggi tutto

 REQUISITI PROFESSIONALI OBBLIGATORI PER IL COMMERCIO ALIMENTARE E PER LE ATTIVITA’ CHE SOMMINISTRANO ALIMENTI E BEVANDE Per poter svolgere l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio o per commercio su aree pubbliche nel settore alimentare o per la conduzione di un esercizio pubblico mediante un’impresa individuale o società, il titolare o legale rappresentante/delegato deve possedere … Leggi tutto

Prima di investire in una attività nel campo della ristorazione e bene conoscere quali sono i rischi d’impresa è capire se l’idea imprenditoriale può avere un certo riscontro. Un’idea imprenditoriale è sempre anticipata da un’intuizione, e da qui deve partire un processo di verifica. Questo processo di analisi porta alla redazione di un piano di fattibilità, per … Leggi tutto

Per fare ristorazione è doveroso formarsi, riqualificarsi e seguire il cambiamento. Queste sono le azioni che oggi più che mai consentono di restare al passo con i tempi e di vincere le nuove sfide del mercato della ristorazione. E’ doveroso che ogni dipendente e collaboratore presente in azienda deve perfezionare le proprie competenze professionali con continui corsi di … Leggi tutto

Come aprire un Locale con incentivi statali o fondi europei Questo articolo vuole dare alcune informazioni su dove e come richiedere fondi e incentivi per l’apertura o la ristrutturazione di Imprese e attività. Gli incentivi agevolati e fondi a disposizione sono molteplici, nello specifico: – Incentivi e fondi per l’Imprenditoria giovanile – Incentivi e fondi … Leggi tutto

La cucina giapponese si è ben inserita nella dieta e mentalità mediterranea, questo il vero successo della cucina nipponica, ecco che aprire un ristorante giapponese diventa una scelta sempre più condivisa nel nostro Paese. La burocrazia Italiana prevede le stesse identiche procedure richieste per aprire un ristorante tradizionale, anche per l’iter sanitario le regole sono identiche. La … Leggi tutto

Vuoi aumentare la media scontrino e l’incasso al tuo ristorante Vuoi risultati immediati, efficaci e definitivi Chiamami subito per una consulenza In questo articolo ci sono alcuni consigli utili Prima di pensare all’incasso dobbiamo concentrarci su come portare i clienti all’interno del nostro ristorante, il marketing è cambiato, la comunicazione offline (cartelli pubblicitari in strada, … Leggi tutto

I problemi che solitariamente si possono riscontare in un ristorante o in una qualsiasi altra attività nel settore del food & beverage sono molteplici, i più significativi che richiedono una maggiore attenzione sono due, la ricerca e l’impiego delle risorse umane e la gestione del food marketing. Dal resto il ristorante è una impresa il suo obbiettivo sono gli … Leggi tutto

Consulenza specializzata per l’apertura e l’avviamento di attività nel settore food & beverage e ristorativo all’Estero Apri la tua attività in piena serenità in qualsiasi parte del Mondo, ti affianco nelle varie fasi necessarie per la realizzazione del tuo progetto imprenditoriale. Aree d’intervento: • Ricerca Location • Valutazione e parere di fattibilità del progetto imprenditoriale … Leggi tutto

Ai sensi delle vigenti normative sono numerosi i cartelli, le autorizzazioni, i documenti e segnali che devono essere esposti al pubblico dagli esercizi pubblici. Vediamo i principali documenti da esporre: • Autorizzazione Amministrativa (SCIA) rilasciata dal comune ove ha sede l’esercizio (che comprende anche l’Autorizzazione sanitaria o Nuova Registrazione Alimentare, gli scarichi delle acque, le … Leggi tutto

Vuoi aumentare gli incassi al tuo Locale? Formati e forma il tuo staff Attraverso questo corso di formazione potrai acquisire nuove competenze subito applicabili Questo corso vi fornirà tutti gli strumenti necessari per ottimizzare le vendite Clicca per visionare le modalità del corso di food marketing e tecniche di vendita – I corsi di formazione … Leggi tutto

Che cosa è il Temporary Manegement, è l’affidamento temporaneo della gestione di un’impresa ad un manager altamente qualificato, che affronti aspetti critici, problematiche e che consenta l’organizzazione, lo sviluppo e la crescita aziendale. Il Temporary Management non è solamente attività di consulenza, il consulente consiglia, indirizza l’azienda, da indicazioni ed azioni da compiere per ottenere … Leggi tutto

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore alimentare deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari. Il sistema di autocontrollo permette di valutare ogni fase della produzione … Leggi tutto

Parliamo di una nuova professione! Il Consulente Ristorativo con il Food Coach De Nigris In cosa consiste il suo lavoro? Sono un consulente per il settore alberghiero e ristorativo Quindi propone servizi alle aziende già operative e neo imprenditori? Certamente le mie consulenze sono rivolte alle aziende che intendono collocarsi ed a quelle che sono … Leggi tutto

Consulenza in abbonamento per una serena gestione aziendale Le modalità della consulenza sono in funzione alle reali necessità aziendali La consulenza apporterà all’azienda continui aggiornamenti e percorsi formativi specifici: – Verifiche minuziose e controllo nei reparti produttivi, gestionali e vendita – Continua ottimizzazione dei costi aziendali – Verifiche rigorose sul rispetto delle linee guida e … Leggi tutto

Vuoi diventare un consulente per il settore food & beverage Il consulente è un professionista con accertata qualifica in una materia, il suo compito e quello di consigliare, assistere, affiancare il proprio cliente nella realizzazione del suo progetto aziendale, fornendo informazioni e soluzioni attraverso le proprie capacità, conoscenze ed esperienze professionali. Contattami subito al 3481075965   Ti sarà … Leggi tutto

Capire e conoscere la psicologia del consumatore è fondamentale, tale conoscenza ci dà la possibilità di ampliare e concretizzare due fondamentali aspetti, il fatturato e la fidelizzazione della clientela, linfe vitali di ogni Impresa. La conoscenza e l’uso dei sei principi della persuasione possono facilitare le vendite, il marketing e la comunicazione, teniamole bene in mente: – … Leggi tutto

I Locali del settore food & beverage come ristoranti, birrerie, pizzerie, bar, hotel che somministrano cibo e bevande, rientrano nella legge degli “esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande” disciplinata dal decreto legislativo 26 marzo 2010 n. 59 e modificato dal Dlgs 147/2012 Vediamo una sintesi di tutti gli adempimenti burocratici da sapere e … Leggi tutto

Hai necessità di rivisitare o creare un nuovo Menu per il tuo Locale Ideazione e stesura dei Menu per qualsiasi tipologia di attività nel settore ristorativo e alberghiero Leggi questo articolo contiene informazioni utili per la creazione e stesura di un Menu  Il menu per un ristorante rappresenta e pubblicizza l’offerta dei servizi e prodotti … Leggi tutto

Check-up Aziendale per Ristoranti e Locali nel Settore del Food & Beverage Un check-up aziendale permette di intervenire in maniera efficace e mirata nella risoluzione delle problematiche aziendali, facilitando la crescita e gli obbiettivi Un Check-up aziendale metterà in luce una serie di situazioni e ti permetterà di capire come: – Ottimizzare la gestione aziendale … Leggi tutto

  Propongo consulenze e percorsi di formazione per tutti coloro che vogliono intraprendere un viaggio meraviglioso, aprire una pizzeria, mettersi in proprio, realizzare un sogno, poter creare e produrre con le proprie mani un fantastico prodotto alimentare, la pizza. La pizza in apparenza sembra cosa facile, dal resto si ottiene impastando farina, acqua, sale e … Leggi tutto

Come risollevare un ristorante Hai la necessità di risollevare il tuo ristorante Il tuo ristorante richiede una riorganizzazione aziendale ed un restyling Hai deciso di dare una svolta radicale alla tua attività ristorativa ma non sai da dove iniziare Gli incassi non aumentano, sono stazionari da diverso tempo e non sai come aumentarli Vuoi fidelizzare … Leggi tutto

La gestione del reparto food and beverage è da sempre croce e delizia di molti hotel e ristoranti. Ma quali sono le strategie necessarie per mettere sotto controllo i costi aziendali evitando così le frustrazioni di chi, pur impegnandosi a fondo, non riesce a far tornare i conti della propria attività ristorativa. I punti per … Leggi tutto

Il Consulente Alberghiero è una figura indispensabile per tutte quelle attività che operano nel settore dell’ospitality e alberghiero. Una consulenza alberghiera può fornire al cliente nozioni, informazioni e tecniche in modo da ottimizzare la gestione aziendale aumentandone i profitti. Una consulenza alberghiera è un ottimo strumento per analizzare minuziosamente la gestione aziendale di una attività ricettiva. Aree d’intervento: … Leggi tutto

Il Food Cost Piatto è un valore che stabilisce il rapporto fra il costo delle materie prime usate per la produzione delle pietanze ed il prezzo di vendita, al fine di conseguire un utile. I tre punti principali per il calcolo del food cost piatto sono: Costo della manodopera; Costo delle materie prime; Spese generali Nel … Leggi tutto

Aprire un ristorante può essere un buon modo per creare una propria attività e diventare imprenditori nel settore food & beverage. Prima di cominciare occorre considerare che un punto di ristoro è una vera e propria azienda, in cui le spese da sostenere dovranno essere considerate in modo dettagliato per far sì che l’investimento si riveli … Leggi tutto

L’organizzazione della cucina di un ristorante richiede conoscenze tecniche, competenze professionali e capacità manageriali notevoli. La cucina di un ristorante all’interno del progetto imprenditoriale è sicuramente l’anello più importante di tutta la catena, dal resto la cucina è considerata il motore dell’impresa. Gli aspetti rilevanti nell’organizzazione di una cucina di un ristorante possono essere così riassunti: – … Leggi tutto