Hai necessità di rivisitare o creare un nuovo Menu per il tuo Locale Ideazione e stesura dei Menu per qualsiasi tipologia di attività nel settore ristorativo e alberghiero Leggi questo articolo contiene informazioni utili per la creazione e stesura di un Menu Il menu per un ristorante rappresenta e pubblicizza l’offerta dei servizi e prodotti … Leggi tutto
Check-up Aziendale per Ristoranti e Locali nel Settore del Food & Beverage Un check-up aziendale permette di intervenire in maniera efficace e mirata nella risoluzione delle problematiche aziendali, facilitando la crescita e gli obbiettivi Un Check-up aziendale metterà in luce una serie di situazioni e ti permetterà di capire come: – Ottimizzare la gestione aziendale … Leggi tutto
Propongo consulenze e percorsi di formazione per tutti coloro che vogliono intraprendere un viaggio meraviglioso, aprire una pizzeria, mettersi in proprio, realizzare un sogno, poter creare e produrre con le proprie mani un fantastico prodotto alimentare, la pizza. La pizza in apparenza sembra cosa facile, dal resto si ottiene impastando farina, acqua, sale e … Leggi tutto
Come risollevare un ristorante Hai la necessità di risollevare il tuo ristorante Il tuo ristorante richiede una riorganizzazione aziendale ed un restyling Hai deciso di dare una svolta radicale alla tua attività ristorativa ma non sai da dove iniziare Gli incassi non aumentano, sono stazionari da diverso tempo e non sai come aumentarli Vuoi fidelizzare … Leggi tutto
La gestione del reparto food and beverage è da sempre croce e delizia di molti hotel e ristoranti. Ma quali sono le strategie necessarie per mettere sotto controllo i costi aziendali evitando così le frustrazioni di chi, pur impegnandosi a fondo, non riesce a far tornare i conti della propria attività ristorativa. I punti per … Leggi tutto
Il Consulente Alberghiero è una figura indispensabile per tutte quelle attività che operano nel settore dell’ospitality e alberghiero. Una consulenza alberghiera può fornire al cliente nozioni, informazioni e tecniche in modo da ottimizzare la gestione aziendale aumentandone i profitti. Una consulenza alberghiera è un ottimo strumento per analizzare minuziosamente la gestione aziendale di una attività ricettiva. Aree d’intervento: … Leggi tutto
Il Food Cost Piatto è un valore che stabilisce il rapporto fra il costo delle materie prime usate per la produzione delle pietanze ed il prezzo di vendita, al fine di conseguire un utile. I tre punti principali per il calcolo del food cost piatto sono: Costo della manodopera; Costo delle materie prime; Spese generali Nel … Leggi tutto
Aprire un ristorante può essere un buon modo per creare una propria attività e diventare imprenditori nel settore food & beverage. Prima di cominciare occorre considerare che un punto di ristoro è una vera e propria azienda, in cui le spese da sostenere dovranno essere considerate in modo dettagliato per far sì che l’investimento si riveli … Leggi tutto
L’organizzazione della cucina di un ristorante richiede conoscenze tecniche, competenze professionali e capacità manageriali notevoli. La cucina di un ristorante all’interno del progetto imprenditoriale è sicuramente l’anello più importante di tutta la catena, dal resto la cucina è considerata il motore dell’impresa. Gli aspetti rilevanti nell’organizzazione di una cucina di un ristorante possono essere così riassunti: – … Leggi tutto