L’organizzazione e l’ottimizzazione di un servizio di cucina
L’organizzazione e l’ottimizzazione di un servizio di cucina indipendentemente dalla tipologia di attività, che si tratti di una gastronomia, trattoria, ristorante, albergo, mensa, ecc. è collegata ad una serie di fattori. Questo articolo vuole spiegare come ottimizzare e organizzazione la cucina in modo che il servizio possa essere svolto in modo più efficiente, funzionale e … Leggi tutto