E’ di uso comune sostenere che la pubblicità rappresenta l’anima del commercio. Difatti il suo scopo è quello di comunicare ed illustrare le qualità di un prodotto o di un servizio. In un’attività nel campo della ristorazione è fondamentale far conoscere alla clientela il tipo di cucina ed i servizi complementari che si è in … Leggi tutto
I big data sono dati che superano i tradizionali limiti degli strumenti database, in pratica potremmo definire big data l’analisi di enormi informazioni. I Big Data racchiudono grandi mole di dati strutturati e non strutturati, così come l’insieme di tecnologie e metodologie per l’analisi, il controllo, l’estrapolazione e la comparazione dei suddetti dati, il tutto … Leggi tutto
Novità e Tendenze nel Campo della Ristorazione per l’anno 2020 Cosa mangeremo nel 2020, quali saranno le tendenze a tavola e le novità nel business della ristorazione. Moltiplicheranno i ristoranti fondati sul connubio fra buon cibo e mangiar sano. I consumatori presteranno grande attenzione alla provenienza delle materie prime, preferendo sempre più i prodotti del … Leggi tutto
Il menu engineering è la scienza che si dedica esclusivamente alla realizzazione del menu, attraverso la psicologia e marketing riuscendo a influenzare le scelte dei clienti. E’ una tecnica nata negli Stati Uniti intorno agli anni ottanta dall’intuizione di due professori universitari, Michael L. Kasavana e Donald J. Smith. Entrambi convinti che le scelte di un cliente … Leggi tutto
Il food marketing è l’insieme di tutte quelle azioni connesse tra loro, che possono essere fatte per permettere ad un prodotto, un servizio, un brand, un’idea di emergere, entrando nel campo esperienziale dei consumatori. E’ bene ricordare che il panorama della ristorazione è stato radicalmente trasformato dall’avvento della tecnologia digitale. Il passaparola ha lasciato spazio ai social … Leggi tutto
La Ristorazione Italiana è un mondo in movimento e continua evoluzione. Brands che nascono altri che si consolidano e qualcuno purtroppo che non c’è la fà. Il settore food & beverage è un settore tra i più importanti del Paese, con un giro d’affari di 75 miliardi di euro e con 325 mila imprese. Numeri destinati … Leggi tutto
Dove è orientata la ristorazione del futuro, come cambierà il cliente, quali tendenze ci aspettano, questi sono solo alcuni quesiti che la maggior parte dei ristoratori si chiedono. Alcuni ristoratori negli Stati Uniti e in Europa hanno già adottato delle soluzioni tecnologiche estremamente avanzate, lanciando un chiaro messaggio, la ristorazione del futuro sarà completamente automatizzata, … Leggi tutto
Parliamo delle nuove regole del marketing per la ristorazione. Dimentichiamoci cartelloni pubblicitari, volantini o messaggi radiofonici. I social media sono divenuti priorità assoluta per lo sviluppo del business di molti ristoranti, diventando i principali strumenti di marketing. I clienti prima di scegliere un ristorante leggono le recensioni, fanno ricerche sul Web. Le pagine social di un ristorante … Leggi tutto
Geomarketing nel settore della ristorazione Il Geomarketing è un metodo, una correlazione fra geografia e marketing, il Geomarketing analizza informazioni e dati di una determinata area geografica, con la finalità di rendere più efficaci ed efficienti le decisioni e le attività di comunicazione, strategia, vendita, distribuzione e servizio ai clienti. Il Geomarketing per la ristorazione … Leggi tutto
La Clientela è molto attenta, vuole andare sul sicuro! La scelta di andare a cena in un ristorante rispetto ad un altro è anticipata da una attenta analisi, il consumatore vuole andare sul sicuro, da qui nasce l’attenzione verso le recensioni sul web. Il tuo ristorante ha poche recensioni, non ha una clientela che ne parla … Leggi tutto