Come gestire una prenotazione telefonica al ristorante
Lo sai che parte del successo della tua attività ristorativa dipende anche da come rispondi al telefono? La conquista del cliente inizia spesso da una prima telefonata di richiesta di informazioni. Pertanto chi chiama un ristorante o qualsiasi altra attività ristorativa comincerà a farsi un’idea sulla qualità e sul servizio offerto prima ancora che qualcuno risponderà al telefono! Difatti la prima impressione è data dall’attesa che ci permetterà di ascoltare una voce che risponderà. La seconda impressione è data dal timbro e dalla modulazione della voce, dalla professionalità e cortesia della persona che risponde al telefono.
Va detto che al telefono non si vede l’interlocutore e di conseguenza vanno a mancare alcuni fattori comunicativi detti in gergo non verbali, come ad esempio lo sguardo, il sorriso, la gestualità del corpo.
Al telefono è assolutamente fondamentale essere consapevoli di come si sta parlando. E’ doveroso portare attenzione al volume della voce, alla tonalità, alla velocità e al timbro.
Quando si parla al telefono, l’ascolto è fondamentale, se si ascolta attentamente l’interlocutore ci risulterà più facile riuscire a fornire risposte mirate e reagire con prontezza a tutte le richieste.
Durante la conversazione telefonica risulta fondamentale un atteggiamento mentale positivo, un atteggiamento cordiale, ed in fine ricordati di trasmettere professionalità ed empatia. Gestire correttamente una prenotazione telefonica significa fornire un servizio altamente professionale alla clientela. Non deve essere vista come una perdita di tempo e pertanto dedicare il minor tempo possibile. Ricordati la fidelizzazione della clientela inizia al primo contatto e quindi dal primo squillo del telefono!!!!
Vediamo alcune regole fondamentali su come gestire una prenotazione telefonica al ristorante
- Essere Professionali:
Ricordati i quattro pilastri durante una conversazione telefonica: Salutare, dire il proprio nome e quello del ristorante, proporre i vari servizi.
- Fate Domande
Proponetevi con domande aperte: cercate di scoprire i gusti e le necessità del cliente.
- Chiarezza
L’importanza della parola “Posso” ricordati di mette posto all’inizio di ogni richiesta, questa parola ci permetterà di ottenere preziose informazioni senza irritare l’interlocutore. La frase perfetta per creare una agenda con i dati dei clienti è la seguente: Posso chiederle il suo nome e il numero di telefono per confermare la prenotazione, grazie.
- L’importanza dei Dettagli
Cerca di descrivere il ristorante nei suoi dettagli, una minuziosa descrizione incuriosirà il cliente.
- Ricordati di Ringraziare
Ringrazia sempre il cliente e chiudi la conversazione in questo modo: «La ringrazio Sig. ….. per la prenotazione a Giovedì sera.
Un consiglio prezioso: potete creare un foglio con scritto tutte le linee guida di comportamento durante una conversazione telefonica. Lasciandola in vista vicino al telefono.
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