Come risolvere la mancanza di personale in un ristorante
I ristoranti come i bar, gli alberghi e altre attività che somministrano alimenti e bevande in tutta Italia stanno affrontando una situazione grave e preoccupante, parliamo della carenza di personale in ogni settore: bar; cucina; pizzeria; sala. La problematica si estende anche per coloro che lavorano nel settore, difatti molti dipendenti stanno lasciando il settore.
Come risolvere la mancanza di personale in un ristorante
Secondo alcuni sondaggi alcune piattaforme di intermediazione al lavoro sostengono che la carenza del personale nel comparto food & beverage si assesta intorno ad un 20%-30% rispetto alle offerte di lavoro. Questa drastica situazione dovuta dalla carenza di personale porta molti ristoratori e albergatori a rivedere l’organizzazione delle attività, vedendosi costretti in una riduzione dei servizi aziendali offerti. La carenza di personale costringe agli imprenditori del settore ristorativo a operare con orari ridotti, rinunciando a ore effettive di business, questo rappresenta perdite significative che raggiungono anche un 50% delle entrate. Inoltre la mancanza di personale mette ha dura pressione i lavoratori, che trovandosi costretti a lavorare sotto organico li mette in una condizione di stress continuo. Capita spesso per i lavoratori di dover rinunciare al proprio giorno di riposo e effettuare doppi turni in una giornata di lavoro.
Come cercare personale in un ristorante
Trovare personale per un ristorante è sicuramente una bella sfida, soprattutto se cerchi persone affidabili e qualificate professionalmente. Vediamo una serie di consigli e strategie pratiche per reclutare del personale:
– Affidati ai canali di reclutamento tradizionale: fai annunci sui siti di annunci lavoro: Indeed; Subito Lavoro; Bacheca annunci lavoro; Info Jobs; Job rapido; Linkedin.
– Rivolgiti ai centri per l’impiego della tua zona: possono essere in possesso di candidati in cerca di lavoro con una immediata disponibilità. Con i centri per l’impiego attraverso le Regioni puoi anche valutare proposte di lavoro con la formula Tirocinio.
– Scuole alberghiere e istituti professionali: Solitariamente sono presenti studenti in cerca di stage professionali e primo impiego. Queste figure solitariamente sono da affiancare a del personale qualificato già presente in azienda.
– Social media: Facebook, Instangram, Tik Tok e altre piattaforme web possono essere una valida soluzione per cercare del personale. Attraverso questi social possiamo pubblicare annunci mirati.
– Partecipare a fiere, eventi e congressi: ottima strategia per conoscere imprenditori, collaboratori e personale che si occupano del settore food & beverage.
– Incentiva i propri dipendenti nella ricerca del personale: I propri dipendenti e collaboratori spesso conoscono altri colleghi che si occupano di ristorazione. Proponi un bonus o premio per chi porta un amico a lavorare.
– Ricerca continua di personale attraverso annunci: Strategia efficace che adoperano grandi catene del food & beverage come ad esempio: Mc Donalds e Autogrill. Consiste nell’inserire in modalità online annunci continui di offerte di lavoro. Questa tipologia di ricerca di personale vede anche una strategia offline con cartelloni presenti in azienda, volantinaggio e pubblicità su quotidiani della zona.
– Crea un ottima offerta di lavoro: Spiega dettagliatamente gli orari di lavoro; le giornate di riposo; la tipologia di contratto; se disponi di alloggio; l’ambiente lavorativo che troveranno i nuovi assunti; la tipologia del ristorante e la clientela.
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Per informazioni Food Coach De Nigris cell: 3481075965