La ricerca del personale nel settore alberghiero e ristorativo richiede attitudini complesse, l’imprenditore dovrà necessariamente possedere una preparazione professionale con nozioni da psicologo, scrutando la personalità e il carattere del futuro collaboratore in fase di colloquio. Un’altro problema che attanaglia un imprenditore nel campo della ristorazione è la scarsa presenza di personale preparato, purtroppo per questioni economiche le scuole alberghiere sono costrette a dimezzare le ore di pratica, il tutto a discapito della preparazione professionale dei futuri cuochi e camerieri di sala.
Ogni azienda dovrebbe investire sulle risorse umane, fornendo un’adeguata formazione e aggiornamento.
Per un supporto pratico nella ricerca e formazione del personale alberghiero e ristorativo
Food Coach De Nigris
Associazioni e federazioni
http://www.fipe.it/ federazione pubblici esercizi
http://www.fic.it/ federazione cuochi
https://www.apci.it/ associazione cuochi
Siti utili per la ricerca del personale alberghiero: