Corsi di formazione nel comparto ristorativo e alberghiero
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La selezione del personale nel campo della ristorazione è uno dei compiti più complessi. Chi si occupa delle assunzioni deve saper riconoscere da parte dei nuovi collaboratori le giuste competenze professionali e le qualità caratteriali, come la serietà e affidabilità.
La domanda delle richieste di lavoro nel settore alberghiero ristorativo varia secondo le stagioni. Per questo motivo, è consigliato anticipare i tempi nella ricerca del personale. E’ opportuno ricordare visto il vuoto che si è creato in termini di professionalità e addetti ai lavori di avere a disposizione una squadra di collaboratori a chiamata da far ruotare nei fine settimana o nei periodi di maggior flusso di lavoro. Alcune aziende stanno creando al suo interno una squadra di professionisti addetta alla formazione e specializzazione del personale, permettendo difatti di creare un vivaio di collaboratori esperti sempre a disposizione.
Come organizzare la ricerca del personale per un ristorante
Un altro consiglio è quello di creare un’organigramma della tua azienda in modo da sapere il reale numero di addetti ai lavori che serviranno. Inoltre l’organigramma aiuterà a stabilire le mansioni di ogni posizione e lo stipendio che riceveranno.
La ricerca del personale può avvenire in modalità online attraverso annunci nei siti che si occupano di offerte di lavoro e in modalità offline tramite passaparola con i fornitori e annunci di stampa su giornali. E’ sempre consigliato creare una collaborazione con le scuole alberghiere offrendo la possibilità agli studenti periodi di stage, anche questo servirà a creare un possibile vivaio.
I colloqui di lavoro devono essere eseguiti sempre di persona, forniscono la possibilità di parlare e conoscere gli aspetti della sua personalità, dei punti di forza, motivazioni e debolezze, e sapere come queste influenzano le loro prestazioni lavorative. Ci sono aziende che offrono un servizio di reclutamento e formazione per il settore alberghiero.